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Soupe à l'Ail Rose de Lautrec

Soupe à l'Ail Rose de Lautrec
Photo : © Ail Rose de Lautrec

Ingrédients

Préparation

  1. Verser les deux litres d'eau dans un fait-tout et portez à ébullition.
  1. Jetez l'ail rose pilé et le blanc d'œuf.
  2. Salez, poivrez et mélangez le tout.
  3. Laissez cuire 3 minutes.
  1. Ajoutez les vermicelles et laissez cuire 3 minutes.
  1. Préparer une mayonnaise avec le jaune d'œuf, le poivre, le sel, la moutarde et de l'huile.
  1. Délayez-la avec une louche de bouillon tiède et incorporez délicatement à votre soupe.
  2. Servez très chaud.

Les conseils de Cooking2000

  • Consultez nos recettes de soupes.
  • Cette soupe typique de la région de Lautrec peut aussi se préparer avec du pain grillé à la place du vermicelle.
  • Ajoutez alors le pain grillé juste au moment de servir.
  • La Fête de l'Ail Rose de Lautrec se tient chaque année, le premier vendredi du mois d'août (le vendredi est traditionnellement le jour du marché à Lautrec).