Potage de pommes de terre et roquette

Name: Potage de pommes de terre et roquette
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de pommes de terre à potage; 3 grosses échalotes traditionnelles; 2 gousses d'ail; 4 bouquets de roquette; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou plus selon le goût); 75 cl de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Faible

Ingrédients

500 g de pommes de terre à potage
3 grosses échalotes traditionnelles
2 gousses d'ail
4 bouquets de roquette
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou plus selon le goût)
75 cl de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Préparation

Épluchez et découpez les pommes de terre en dés de 0,5 cm.

Hachez l'ail et les échalotes.
Dans un plat pour micro-ondes, mettez les échalotes, l'ail et les pommes de terre.
Versez le bouillon de poulet chaud et l'huile d'olive.
Ajoutez le poivre de Cayenne.
Couvrez d'un film plastique spécial micro-ondes et percez quelques trous.
Faites cuire le tout au micro-ondes, puissance maximum pendant 8 à 10 minutes.

Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez la roquette et remettez au micro-ondes pendant 1 minute.
Assaisonnez avec sel et poivre.

Les conseils de Cooking2000

Servez cette soupe avec des tranches de pain grillées et légèrement tartinées de beurre demi-sel.