Gaspacho de tomate au Tabasco rouge et sa chantilly salée aux herbes et au Tabasco vert
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes + 2 heures de marinade
- Repos : 2 heures
- Pas de cuisson
- Coût : Moyen
Ingrédients
le gaspacho
la chantilly
Préparation
- Rincer les tomates et ôter leur pédoncule.
- Tailler le poivron rouge en 4, puis enlever les pépins.
- Éplucher le concombre, en retirant également les pépins.
- Peler l'oignon rouge et l'ail.
- Tailler tous ces légumes grossièrement.
- Mélanger le Tabasco® rouge, le vinaigre de Xérès et le sel dans un grand bol, puis y disposer les légumes.
- Ajouter le pain, couvrir de jus de tomate et laisser mariner pendant 2 heures.
- Mixer le tout, en ajoutant un filet d'huile d'olive et en rectifiant l'assaisonnement à son goût.
- Filtrer si nécessaire, puis réserver au frais.
- Pour préparer la chantilly, fouetter énergiquement dans un bol froid la crème et le sel, jusqu'à obtention de la texture souhaitée.
- Hacher finement les herbes et les incorporer à cette préparation, ainsi que le Tabasco® vert à doser selon votre goût.
- Servir le gaspacho, le napper de chantilly aux herbes et déguster aussitôt.
Les conseils de Cooking2000
- Pour un résultat encore plus doux et savoureux, ajouter quelques tomates confites au moment de mixer le gaspacho.
- Grande nouveauté de la gamme, préparée à base de piments verts jalapeños, la nouvelle variante Tabasco® vert est acidulée et légèrement relevée, plus douce que la version originale.
- De quoi varier les plaisirs en s'appuyant sur un héritage fort et des saveurs inimitables.
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