Soupe de lait et petit pois
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Cuire les petits pois dans une casserole d'eau salée, égouttez et réservez.
- Chauffez jusqu'Ă Ă©bullition, le lait avec l'Ă©corce de citron, les graines de moutarde, la cannelle, le sel et le sucre.
- Passez-le Ă la passoire.
- Déposez les tranches de pain dans le fond de la casserole vidée, et versez la moitié du lait aromatisé par-dessus, couvrez et maintenez sur un feu très doux.
- Délayez les jaunes d'œufs dans le reste du lait tiède, et l'ajouter dans la casserole.
- Remuez à l'aide d'un fouet pour que le pain se mélange bien au lait.
- Ajoutez les petits pois, le thym et un filet d'huile d'olive au moment de servir.
- Recette et stylisme d'Anne Kerouédan
Les conseils de Cooking2000
- Vous pouvez adapter la recette, en recette sucrée, en remplaçant l'écorce de citron par 4 graines de cardamome et 1 pincée de cannelle, les petits pois, le thym et les graines de moutarde par du chocolat noir en poudre, et décorer avec des amandes effilées toastées.