Velouté de lentilles fumé et épicé

Préparation

1. Dans une casserole, faire bouillir 50 cl d'eau.

2. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.

3. Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l'oignon.
4. Puis l'ajouter dans la casserole.
5. Laisser cuire 1 minute sur feu vif.
6. Quand l'oignon est doré, y ajouter la moitié du jambon fumé, mélanger et laisser cuire 2 minutes.

7. Egoutter les lentilles et les ajouter dans la casserole.
8. Ajouter les épices et mélanger.

9. Ajouter l'eau bouillante avec le cube de bouillon, puis laisser cuire 5 minutes.

10. Pendant ce temps, faire revenir à feu vif pendant 3 minutes le reste du jambon fumé.
11. Maintenir au chaud.

12. Déposer à l'aide d'un écumoire les lentilles dans un saladier.
13. Ajouter un peu de bouillon de cuisson, la moitié de la crème, puis mixer.
14. Ajouter petit à petit du bouillon afin d'obtenir une consistance de velouté.
15. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

16. Servir les bols, ajouter une pointe de crème, quelques croûtons, des lamelles de jambon grillées, une pincée d'épices et un peu de poivre.