Gratin d'écrevisses au Comté

Name: Gratin d'écrevisses au Comté
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 boîte de bisque de homard; 10 cl de crème fraiche; 2 cl de Marc du Jura; 30 g de beurre; 6 écrevisses par personnes; 150 g de Comté du Jura; 150 g de champignons de Paris

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : Moyen

Ingrédients

1 boîte de bisque de homard
10 cl de crème fraiche
2 cl de Marc du Jura
30 g de beurre
6 écrevisses par personnes
150 g de Comté du Jura
150 g de champignons de Paris

Préparation

Faire chauffer la bisque de homard avec la crème fraîche.
Bien remuer à l'aide d'un fouet.
Rajouter le Marc du Jura.
Assaisonner selon votre goût.
Monter la sauce au beurre.

Couper le Comté en tranches fines.
Laver et émincer grossièrement les champignons.
Dans 4 petits plats individuels allant au four, répartir les écrevisses et les champignons.
Verser la sauce par dessus.
Poser les tranches de Comté sur chaque gratin.
Mettre au grill jusqu'à obtention d'une belle coloration sur les gratins et servir.

Une recette de Bernard Leprince
Chef des chefs Chez Clément

Les conseils de Cooking2000

Consultez notre dossier sur les vins du Jura.
Pour tout apprendre sur le Comté, c'est ici.