Velouté de mâche et avocat au saumon fumé
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Coût : Faible
Ingrédients
Préparation
- Rincez et épongez la mâche.
- Epluchez et émincez les échalotes.
- Enlevez la coque des avocats, coupez-les en morceaux, en en conservant quelques-uns pour la décoration.
- Faites chauffer le St Hubert Oméga 3® dans une poêle à feu moyen.
- Jetez-y les échalotes et la mâche et laissez fondre 3 à 4 minutes.
- Versez le bouillon et portez à ébullition.
- Hors du feu, ajoutez les avocats, salez, poivrez, citronnez et mixez.
- Incorporez la crème, mixez de nouveau.
- Replacez sur le feu pour réchauffer le velouté doucement.
- Découpez les tranches de saumon.
- Répartissez le velouté dans les bols.
- Déposez les pétales de saumon, l'avocat réservé, parsemez d'herbes et servez sans attendre.
Les conseils de Cooking2000
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