Enlevez la coque des avocats, coupez-les en morceaux, en en conservant quelques-uns pour la décoration.
Faites chauffer le St Hubert Oméga 3® dans une poêle à feu moyen.
Jetez-y les échalotes et la mâche et laissez fondre 3 à 4 minutes.
Versez le bouillon et portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez les avocats, salez, poivrez, citronnez et mixez.
Incorporez la crème, mixez de nouveau.
Replacez sur le feu pour réchauffer le velouté doucement.
Découpez les tranches de saumon.
Répartissez le velouté dans les bols.
Déposez les pétales de saumon, l'avocat réservé, parsemez d'herbes et servez sans attendre.
Les conseils de Cooking2000
St Hubert Oméga 3® offre une nouvelle recette toujours naturellement riche en Oméga 3 et qui contient désormais 5.3g d'oméga 3 pour 100g (variété doux).
