Velouté de morilles

Name: Velouté de morilles
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g de morilles Picard; 50 g de purée de pommes de terre Picard; 20 g d'échalotes Picard; 5 galets de sauce aux morilles Picard; 2 galets de bouillon de légumes Picard; 3 galets de crème fraîche Picard; 20 g de beurre

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Coût : Moyen

Ingrédients

150 g de morilles Picard
50 g de purée de pommes de terre Picard
20 g d'échalotes Picard
5 galets de sauce aux morilles Picard
2 galets de bouillon de légumes Picard
3 galets de crème fraîche Picard
20 g de beurre

Préparation

Dans une casserole avec le beurre, faites suer l'échalote pendant 5 minutes.

Ajoutez les morilles surgelées et poursuivez la cuisson 10 minutes puis mouillez avec ¾ de litre d'eau et le bouillon de légumes.
Laissez cuire 20 minutes.

Ajoutez la purée de pommes de terre, la sauce aux morilles et portez à ébullition 5 minutes.

Retirez une douzaine de morilles puis mixez la soupe avec la crème liquide.
Versez dans chaque assiette le velouté agrémenté des morilles émincées réchauffées.

Les conseils de Cooking2000

Picard a totalement revisité sa gamme de sauces pour nous apporter encore plus de praticité et de choix.
Innovantes, ces sauces se présentent en sachet, sous forme de mini-galets de 20 g chacun, facilement portionnables.
La sauce aux morilles Picard est cuisinée avec des morceaux de morilles, de la crème fraîche, du beurre et des échalotes.
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