Potage aux Fanes de Radis
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Coût : Faible
Ingrédients
Préparation
- Laver soigneusement les fanes d'une botte de radis, les essorer dans l'essoreuse à salade.
- Faire chauffer 1 cuillerée d'huile d'olive dans une cocotte, ajouter l'oignon émincé et le faire juste blondir.
- Ajouter les fanes, les faire revenir 1 minute.
- Ajouter 1 litre d'eau bouillante, les pommes de terre coupées en cubes.
- Saler et porter à ébullition.
- Faire cuire à couvert 30 minutes à feu doux.
- Mixer.
- Ajouter le lait en poudre Régilait et le curry.
- Mélanger, rectifier l'assaisonnement selon le goût.
- Une recette de Jean-Marc Villard
- Atelier de Cuisine à Champagne Mont d'Or
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- Jean-Marc Villard a été Chef de Cuisine pendant 10 ans à l'Institut Paul Bocuse, représentant de l'art culinaire Français à Bombay, Singapour, Rome, Djakarta…