Potage aux Fanes de Radis

Préparation

1. Laver soigneusement les fanes d'une botte de radis, les essorer dans l'essoreuse à salade.
2. Faire chauffer 1 cuillerée d'huile d'olive dans une cocotte, ajouter l'oignon émincé et le faire juste blondir.
3. Ajouter les fanes, les faire revenir 1 minute.
4. Ajouter 1 litre d'eau bouillante, les pommes de terre coupées en cubes.
5. Saler et porter à ébullition.
6. Faire cuire à couvert 30 minutes à feu doux.

7. Mixer.
8. Ajouter le lait en poudre Régilait et le curry.
9. Mélanger, rectifier l'assaisonnement selon le goût.

• Une recette de Jean-Marc Villard
• Atelier de Cuisine à Champagne Mont d'Or