En cuisine, le lait en poudre Régilait est surprenant ! Des recettes à base de lait en poudre Régilait (Mai 2010)
Le Lait en Poudre est un ingrédient culinaire à part entière, qui sublime de nombreuses recettes salées ou sucrées… Obtenir des textures fondantes et moelleuses, réussir des préparations sans grumeaux, sortir du four des viennoiseries bien dorées… Régilait révèle tout ce que les chefs ont découvert sur le lait en poudre en cuisine.
Les réels atouts du lait en poudre Régilait
- Garantie anti-grumeau… Rien de plus désagréable que de voir se former des grumeaux dans la béchamel ou la pate à crêpes… le lait en poudre est la solution.
- Une texture plus moelleuse, plus souple en bouche, plus aérée… Comparé au lait liquide, dans de nombreuses recettes comme les crêpes, la quiche, le clafoutis, la purée… le lait en poudre Régilait apporte une texture plus souple en bouche, plus aérée, plus moelleuse.
- Le secret d'une maxi conservation… Le lait en poudre ralentit la déshydratation et le dessèchement du pain, des pâtisseries, des viennoiseries et garantit ainsi une meilleure conservation.
- Couleur bien dorée et cuisson ultra rapide… Parce qu'il contient une grande quantité de lactose (sucre naturel du lait), le lait en poudre Régilait accentue la coloration des biscuits, viennoiseries… ils sont brillants avec une belle couleur dorée. Le lait en poudre accélère même leur fermentation et leur cuisson.
- Pour des yaourts plus onctueux, plus fermes… Faire ses yaourts à la maison, c'est tendance ! Ajouter du lait en poudre à sa préparation, c'est indispensable pour obtenir des yaourts onctueux et fermes. Il suffit juste d'ajouter 2 cuillères à soupe de Lait en Poudre à la préparation yaourt/lait liquide.
- 750 g de lait en poudre Régilait correspond à l'équivalent de plus de 7 litres de lait liquide… Facile à stocker et le poids des courses diminue !
La fabrication du lait en poudre Régilait
Issu de fermes françaises, Régilait maîtrise tout le chemin que parcourt le lait, de la ferme jusqu'au bol ou dans vos plats cuisinés. Le Lait en Poudre Régilait est réalisé à partir de lait liquide soigneusement collecté dans les fermes sélectionnées.
Ce procédé de fabrication respecte le lait et comporte 6 étapes :
• Filtrage + Ecrémage
• Pasteurisation du lait liquide
• Concentration : Le lait est chauffé à température modérée pour être concentré.
• Séchage : Pulvérisation de fines gouttelettes de lait dans de l'air chaud et sec pour évaporer l'eau qu'il contient.
• Granulation : Les grains de poudre de lait, peu solubles, sont agglomérés avec de la vapeur d'eau puis séchés et tamisés pour obtenir le lait en poudre Régilait à la dissolution parfaite.
• Conditionnement : Le lait en poudre Régilait est conditionné dans un étui cartonné recyclable, respectueux de l'environnement.
La gamme lait en poudre Régilait
La gamme lait en poudre Régilait est composée de 5 laits : lait écrémé, lait demi écrémé, lait entier, lait écrémé BIO, lait calcium 
En juin 2010, vous trouverez en GMS un Doypack contenant 150 g de lait demi-écrémé. Il s'agit d'un conditionnement qui s’emporte partout… très pratique au bureau, pour les étudiants ou pour les vacances !
Des recettes avec du lait en poudre Régilait…
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