Épluchez et coupez des rubans de carottes à l'aide d'un économe.
Dans une casserole, diluez la pâte miso et le curcuma dans 80 cl d'eau.
Portez à ébullition, puis ajoutez la tige de citronnelle, les rubans de carottes, les champignons.
Laissez cuire à feu moyen pendant 8 minutes.
Incorporez ensuite les crevettes au bouillon et continuez la cuisson pendant 3 à 5 minutes (en fonction de la taille des crevettes).
Après avoir retiré la tige de citronnelle infusée, versez le bouillon dans les bols, en veillant à répartir 3 crevettes par personne, puis déposez-y un brin de coriandre fraîche.
