Tartare de pêches à l'amande et son sorbet au citron

Préparation

1. Pelez les pêches et coupez-les en dés.

2. Concassez grossièrement les amandes.
3. Mélangez les pêches et les amandes puis arrosez de sirop d'orgeat.
4. Placez au froid avant de servir.

5. Dégustez avec une boule de sorbet citron.