Couper les pavés de bœuf en petits cubes à l'aide d'un couteau.
Eplucher et ciseler l'oignon rouge.
Effeuiller et hâcher la coriandre fraîche.
Eplucher, dégermer et hacher la gousse d'ail.
Couper les avocats en 2 et enlever la peau.
Tailler la chair en petits cubes, puis l'arroser de jus de citron jaune et assaisonner de sel.
Réunir tous ces ingrédients dans un saladier, mélanger délicatement, puis assaisonner avec la sauce Les Gourmandes à la tomate avec une pointe de piment.
Dresser le tartare dans des cercles en inox au centre d'assiettes plates et servir accompagné de grosses frites épicées ou de salade croquante.
Une recette réalisée par l'Atelier des Chefs
Les conseils de Cooking2000
La sauce "Les Gourmandes à la tomate avec une pointe de piment de Bénédicta" est cuisinée à la tomate, relevée par une touche de piment doux.
Cette sauce aura beaucoup de succès avec des viandes grillées, des tartares, des carpaccios mais aussi avec des frites ou des salades de pâtes par exemple.
