Flan d'asperge et parmesan

Préparation

1. Préchauffer votre four th 7 (210°C).

2. Faire cuire les pointes d'asperges 10 min, dans une casserole d'eau bouillante salée.
3. Les égoutter.

4. Dans un saladier, casser et battre les œufs en omelette.
5. Verser la crème fraîche liquide et mélanger le tout.
6. Verser le parmesan dans la préparation et mélanger de nouveau.
7. Beurrer 2 jolis moules individuels et y verser la préparation aux deux tiers.
8. Répartir les pointes d'asperges, saler et poivrer.

9. Faire cuire 12 minutes et les laisser tiédir avant de servir.

• Une recette d'Isabelle Brancq