Canapé de pommes de terre, tomates, mozzarella et olives noires

Préparation

1. Lavez les pommes de terre.
2. Déposez-les dans un plat pour micro-ondes, versez un fond d'eau et couvrez d'un film plastique spécial micro-ondes et percez quelques trous.
3. La durée de cuisson dépend de la taille des pommes de terre et de la puissance du micro-ondes (entre 7 et 10 minutes).

4. Dénoyautez et hachez finement les olives.
5. Pelez les tomates et découpez-les en petits dés.
6. Détaillez la mozzarella en petits dés.

7. Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez-les en deux et dressez-les avec les dés de tomate et de mozzarella, ainsi que les olives.
8. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.