Bouchées de pommes de terre soufflées au foie gras

Préparation

1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.

2. Récupérez la chair des pommes de terre, ajoutez-y 50 g de beurre et l’œuf entier.
3. Mélangez, salez et poivrez.
4. Beurrez 4 petits moules et garnissez-les avec le mélange.
5. Enfournez les petits moules au four pendant 15 minutes à 220°C (thermostat 7).

6. A la sortie du four, laissez tiédir, démoulez et déposez une tranche de foie gras sur chaque bouchée.