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Taboulé de mâche
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 45 minutes + 3 heures au frais
- Repos : 03 heures
- Cuisson : 02 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © François Bertram
Préparation
- Lavez le boulghour.
- Dans une jatte, couvrez-le d'eau froide et laissez reposer 30 minutes.
- Ébouillantez les tomates, pelez-les, coupez-les en 2, pressez chaque demi-tomate pour en éliminer les pépins, coupez la chair en dés.
- Réservez quelques bouquets de mâche pour la décoration.
- Coupez la base des bouquets restants, ciselez finement les feuilles avec celles de la menthe.
- Hachez les oignons pelés.
- Pressez le boulghour dans les mains pour en éliminer l'eau, versez-le dans un saladier.
- Ajoutez tous les éléments préparés, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Mélangez, mettez au frais pendant 3 heures.
- Servez en ajoutant quelques bouquets de mâche en décoration
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