Bouchées de foie gras de canard fermier des Landes à la mangue caramélisée

Name: Bouchées de foie gras de canard fermier des Landes à la mangue caramélisée
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 160/180 g de foie gras entier de canard fermier des landes en bocal; 1 petite mangue pas trop mûre; 6 tranches de pain d'épices; 20 g de beurre; 1 cuillère à café de miel liquide; 3 pincées de sucre cassonade

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 03 minutes
Coût : Moyen

Ingrédients

160/180 g de foie gras entier de canard fermier des landes en bocal
1 petite mangue pas trop mûre
6 tranches de pain d'épices
20 g de beurre
1 cuillère à café de miel liquide
3 pincées de sucre cassonade

Préparation

Retirez la croûte des tranches de pain d'épices, taillez les tranches en petits carrés.
Epluchez la mangue, taillez-la en morceaux légèrement plus petits que les morceaux de pain d'épices.
Faites dorer les morceaux de mangue dans le beurre dans une poêle.
Une fois dorés, ajoutez le miel et le sucre, laissez caraméliser 2 minutes.

Déposez un morceau de mangue sur chaque carré de pain d'épices, laissez refroidir.
Découpez le foie gras entier de canard fermier des landes en petits cubes, déposez les sur les mangues.
A servir pas trop froid (vous pouvez légèrement poudrer les bouchées de curry au moment de servir).

Les conseils de Cooking2000

Consultez notre article sur les Canards Fermiers des Landes.
Retrouvez toutes nos recettes à base de foie gras.
Sortez le foie gras du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir.
Pour démouler le foie gras entier de son bocal sans le couper, tremper 1 minute le fond du bocal dans de l'eau tiède – attention ne pas l'immerger !