Salade de fraises au chèvre frais

Préparation

1. Equeuter les fraises et les couper en lamelles.

2. Couper la bûche de chèvre en fines rondelles.
3. Peler l'avocat et couper chaque quartier en fines lamelles.
4. Emincer finement la roquette.

5. Préparer 4 coupelles en y disposant les lamelles de fraises, d'avocat et de chèvre.
6. Poivrer, saupoudrer de roquette ciselée et de pignons de pin.
7. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

8. Déguster avec un Riesling (sachez apprécier et consommer avec modération).

• Une recette de Laurence du Tilly