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Rôties au Comté
- Personne(s) : 8 personnes
- Préparation : 45 minutes + 30 minutes de trempage
- Repos : 30 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Coût : Moyen
Photo : © CIGC
Préparation
- Réhydratez les morilles en les faisant tremper une demi-heure dans de l'eau froide.
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour bien les nettoyer. Egouttez-les bien.
- Faites sauter au beurre les morilles et les champignons de Paris émincés très fin avec sel, poivre et ciboulette.
- Râpez le Comté.
- Faites dorer les tranches de pain au beurre sur les deux faces.
- Ajoutez aux champignons la crème.
- Faites réduire à feu doux, ajoutez le Comté râpé, mélangez bien, toujours sur feu doux, jusqu'à ce que le Comté soit fondu.
- Tartinez les rôties (tranches de pain) avec cette préparation qui doit être très onctueuse.
- Passez les rôties au four, en position gril, et retirez-les dès qu'elles ont pris une belle couleur dorée.
- Servez très chaud.
Les conseils de Cooking2000
- Les rôties sont bien sûr des tranches de pain.
- Les morilles sont des champignons assez chers.
- Consultez nos rubriques sur le Comté et les Champignons de Paris.
