Bouchées de Dinde et Bacon croustillant sur lit de Quetsches de Lorraine

Préparation

1. Coupez les escalopes en deux dans la largeur.
2. Faites de même avec les tranches de bacon.
3. Enroulez l'escalope et le bacon ensemble, et piquez les.
4. Faites les cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.
5. Réservez-les.

6. Dans une poêle, faites revenir dans 20 g de beurre un oignon coupé en tranches.
7. Coupez les Quetsches en deux, et dénoyautez-les.
8. Ajoutez-les aux oignons.
9. Salez et poivrez.
10. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et quelques branches de romarin.
11. Dans chaque assiette, présentez 2 bouchées et accompagnez-les de quelques quetsches de Lorraine.