Tomates cerises façon Pomme d'Amour

Préparation

1. Disposer les graines de pavot dans un bol.
2. Rincer les tomates, piquer chacune d'elles d'un pique en bois au niveau de la feuille et les poser sur un plat.
3. Découper un rectangle de feuille de papier cuisson et le placer près de la plaque de cuisson.
4. Faire fondre le sucre, dans une casserole, à feu doux.
5. Lorsque le caramel se forme, le mélanger rapidement.
6. Tremper les tomates une à une dans le caramel puis dans le bol de graines de pavot.
7. Les poser “tête en bas” sur la feuille de papier de cuisson pour les faire refroidir.

8. Présenter les "pommes d'Amour" sur un plat.

9. Déguster avec une flûte de Crémant d'Alsace.

• Une recette d'Isabel Brancq-Lepage