Aubergines façon pizza au Selles-Sur-Cher

Préparation

1. Couper l'aubergine de façon à obtenir 4 belles tranches épaisses.
2. Les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
3. Faire chauffer une poêle grill et faire griller les aubergines pendant 2 minutes de chaque côté.

4. Préchauffer le four à 200°C.

5. Déposer les aubergines sur une feuille de cuisson.
6. Assaisonner les aubergines puis les garnir de coulis de tomate, de fines tranches de Selles-sur-Cher, d'olives et d'origan.
7. Verser un petit filet d'huile d'olive et faire cuire pendant 8 à 10 minutes.

8. A la sortie du four, parsemer de roquette et des tranches de magret séché.