Détaillez le brocoli en petits bouquets et faites-les blanchir à l'eau bouillante de 2 à 4 minutes (attention, ils doivent rester légèrement croquants).
Mélangez les oeufs et la crème fraîche.
Ajoutez le persil, le gruyère (facultatif), salez, poivrez.
Incorporez ensuite le brocoli.
Versez la préparation dans un plat à cake beurré et enfournez au bain-marie pendant 35 à 40 minutes.
Servez froid en entrée, accompagné d'un coulis de tomate.
