Fondants de pommes de terre primeurs AOC de l'Ile de Ré et beurre AOC Charentes-Poitou

Name: Fondants de pommes de terre primeurs AOC de l'Ile de Ré et beurre AOC Charentes-Poitou
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 12 pommes de terre primeurs AOC de l'Ile de Ré; 80 g de tapenade d'algues vertes; 80 g de poutargue; 80 g d'œufs de truite; beurre AOC Charentes-Poitou à la convenance; 1 pincée de fleur de sel de l'Ile de Ré

Personne(s) : 4 personnes
Préparation : 05 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Elevé

Ingrédients

12 pommes de terre primeurs AOC de l'Ile de Ré
80 g de tapenade d'algues vertes
80 g de poutargue
80 g d'œufs de truite
beurre AOC Charentes-Poitou à la convenance
1 pincée de fleur de sel de l'Ile de Ré

Préparation

Choisir des pommes de terre primeurs de l 'île de Ré de taille moyenne et bien ovales.
Laver les pommes de terre en les passant sous l'eau.
Cuire les pommes de terre quelques minutes à la vapeur ou à l'eau.

Les égoutter et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Tartiner les demies pommes de terre primeurs encore chaudes avec la tapenade d'algues, la poutargue râpée et les oeufs de truite.

Déposer une belle noisette de beurre AOC Charentes-Poitou sur chaque petite pomme de terre.

Les conseils de Cooking2000

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Avec sa saveur sucrée, son parfum d'océan, sa chair ferme et fondante, la pomme de terre de primeur AOC de l'Ile de Ré vous révèle les plaisirs simples et uniques d'un produit de saison.