Les pommes de terre de primeur de l'Ile de Ré
Ne la cherchez ni en février ni en octobre ! Ce n'est que pendant une période très courte que l'on peut les déguster.
La pomme de terre de primeur AOC de l'Île de Ré est arrive début mai sur tous les marchés. Ne la manquez pas : elle est présente jusqu'à la fin du mois de juin !
Un peu d'histoire
L'île de Ré et la pomme de terre forment depuis le XVIIIe siècle une union bénie. La douceur du climat océanique, l'ensoleillement exceptionnel et le terroir unique de l'île, sont à l'origine du goût inégalable de la primeur rétaise.
Depuis 1998, ce précieux tubercule bénéficie d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée), la première décernée à une pomme de terre, pour son terroir choisi pour donner les meilleurs résultats.
Avec sa saveur sucrée, son parfum d'océan, sa chair ferme et fondante, la pomme de terre de primeur AOC de l'Ile de Ré vous révèle les plaisirs simples et uniques d'un produit de saison.
La Léontine
En 2018, une nouvelle gamme fait son apparition.
Proche de ses consœurs gustativement et en termes d'arômes, ne vous-y trompez pas : la Léontine possède des qualités singulières qui à terme pourraient bien supplanter les variétés que l'on avait l'habitude de côtoyer jusque-là.
Fortes de nombreuses qualités nutritionnelles faisant d'elle une alliée gourmande et légère, sa belle forme allongée sera probablement bientôt la signature d'un incontournable de votreéquilibre alimentaire.
Des idées de recettes
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Dos de cabillaud en écailles de pommes de…Dos de cabillaud en écailles de pommes de terre de l'Ile de Ré
- Prép. : 08 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Fraîcheur de primeurs de l'île de Ré en fin…Fraîcheur de primeurs de l'île de Ré en fin mesclun à l'huile de noisette
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 06 minutes
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Fondants de pommes de terre primeurs AOC de…Fondants de pommes de terre primeurs AOC de l'Ile de Ré et beurre AOC Charentes-Poitou
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 25 minutes
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Mille-feuilles de pommes de terre primeurs…Mille-feuilles de pommes de terre primeurs AOC de l'île de Ré au chèvre frais
- Prép. : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Pommes de terre primeur AOC de l'île de Ré…Pommes de terre primeur AOC de l'île de Ré façon œuf coque, et ses mouillettes au beurre AOC Charentes-Poitou
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Salade minceur de pommes de terre de l'Ile de…Salade minceur de pommes de terre de l'Ile de Ré aux fines herbes
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Salade de pommes de terre primeurs AOC de…Salade de pommes de terre primeurs AOC de l'Ile de Ré au citron confit et crevettes
- Prép. : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Salade de seiche et pommes de terre de l'île…Salade de seiche et pommes de terre de l'île de Ré
- Prép. : 20 minutes
- Cuisson : 10 minutes
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Soufflettes de Pommes de terre de l'Ile de Ré…Soufflettes de Pommes de terre de l'Ile de Ré aux 7 épices
- Prép. : 05 minutes
- Cuisson : 15 minutes
Un filet au couleur des bords de mer charentais
Proposée comme un écrin élégant et moderne, aux couleurs franches et bleutées des bords de mer charentais, la cagette Rétaise a elle aussi contribué au succès de la pomme de terre AOP de l'Île de Ré.
Pour la nouvelle saison estivale 2017, la primeur Rétaise lance son filet, ultra vitaminé et délicatement gansé.
Ce sera à coup sûr, l'accessoire mode indispensable qui va attirer les yeux sur vous pour faire un marché printanier.
(Source : Pomme de Terre de Primeur de l'Ile de Ré)