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Pommes de terre primeur AOC de l'île de Ré façon œuf coque, et ses mouillettes au beurre AOC Charentes-Poitou

Pommes de terre primeur AOC de l'île de Ré façon œuf coque, et ses mouillettes au beurre AOC Charentes-Poitou
Photo : © Marianne Paquin / Styl. : Marianne Paquin

Ingrédients

Préparation

  1. Choisir des pommes de terre primeurs de l'île de Ré de taille moyenne et bien ovales.
  2. Laver les pommes de terre en les passant sous l'eau.
  3. Cuire les pommes de terre quelques minutes à la vapeur ou à l'eau. Les égoutter.
  1. Pour chaque pomme de terre, couper le chapeau, façon œuf à la coque.
  2. Creuser la pomme de terre primeur et casser un jaune d'oeuf à l'intérieur.
  3. Passer la pomme de terre à la coque au four, quelques minutes.
  1. Préparer les mouillettes de pain au beurre AOC Charentes-Poitou.
  2. Servir chaud et parsemer d'herbes aromatiques

Les conseils de Cooking2000

  • Consultez notre dossier sur la pomme de terre de primeur AOC de l'Ile de Ré.
  • La peau de la primeur de l'île de Ré est tellement fine et délicate qu'il est inutile de l'éplucher ! Sa chair est fine et fondante, elle reste ferme à la cuisson, et son goût sucré/salé est inimitable.