Œufs cocotte pommes de terre persillées et lardons

Préparation

1. Préchauffez votre four à 150°C avec un bain-marie.

2. Mettez une poêle à chauffer avec l’huile et faites rissoler vos pommes de terre.
3. Quand elles sont presque cuites, saupoudrez de persillade et ajoutez les lardons.
4. Laissez cuire 3 minutes à feu vif tout en remuant.

5. Gardez au chaud.

6. Beurrez les ramequins, salez et poivrez le fond.
7. Déposez une cuillère à soupe de crème dans chacun d’eux.
8. Cassez délicatement les œufs un à un en séparant le blanc des jaunes.
9. Pour cela, versez le blanc sur la crème et conservez le jaune dans sa coquille.

10. Enfournez pour 6 minutes de cuisson.
11. Sortez votre bain-marie du four, déposez les jaunes dans les ramequins et poursuivez la cuisson 2 minutes au four.

12. Sortez les ramequins du four puis ajoutez les lardons et les pommes de terre.
13. Servez aussitôt.