Œufs brouillés, pommes de terre croquantes et copeaux de bacon

Préparation

1. Effilochez les tranches de bacon en copeaux et faites-les revenir dans un wok.
2. Épluchez et découpez les pommes de terre en petits dés.
3. Faites-les rissoler au wok pendant 15 minutes dans l'huile d'olive chaude.

4. Fouettez le lait et les oeufs.
5. Assaisonnez de sel et de poivre.
6. Versez le mélange dans le wok propre et mélangez activement.
7. Plus vous remuerez, plus les oeufs brouillés seront légers.

8. Quand les oeufs sont quasi prêts, ajoutez-y les copeaux de jambon.
9. Remuez encore un instant et servez.