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Farce de poisson
- Personne(s) : 200 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Coût : Moyen
Photo : DR
Préparation
- Faire cuire le poisson dans un court-bouillon pendant 10 minutes.
- Laisser refroidir le poisson quelque minutes.
- Enlever la peau et les arêtes du poisson.
- Hacher cette chair avec le beurre.
- Saler et poivrer.
- Mélanger la chair à 2 cuillères à soupe de sauce béchamel et à 2 jaunes d’œufs.
Les conseils de Cooking2000
- Utiliser très rapidement la farce lorsqu'elle est prête.
- Consulter la recette de la sauce béchamel.
