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Epiphanie 2012
Des idées de recettes
de Galette des Rois
(à la frangipane, chocolat)

Photo : © Herta

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Espace Shoppping

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La pomme de terre :
Histoire et recettes
gourmandes
de Collectif

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• Consultez notre dossier sur les pommes de terre. • Vous aimerez nos recettes de crumbles salées ou sucrées. • Découvrez notre séance de rattrapage, les 3 dernières recettes présentées dans la recette du jour. Cette semaine dans votre agenda : • Galettes des Rois (Date Epiphanie 2012) - depuis le 6 janvier 2012. • Il fait froid, pensez aux supermarchés en ligne (Auchan, Carrefour, Coursengo, Houra, Monoprix, Telemarket) C'est bientôt (ou c'est nouveau sur Cooking2000) : • Chandeleur 2012 - le 2 février 2012 • Percée du Vin Jaune 2012 à Ruffey sur Seille (Jura) - les 4 et 5 février 2012 (*) Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Bonne journée et bon appétit à tous… Crumble de pommes de terre, mimolette et colin © Les pommes de terre, tellement de caractère Recette pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : • 10 belles pommes de terre à chair ferme (850 g environ) • 4 pavés de colin d'environ 120g • 50 cl de lait • 100 g de mimolette • 80 g de farine • 80 g d'amande • 2 gousses d'ail Ingrédients (suite) : • 1 branche de thym • ¼ de feuille de laurier • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • gros sel • sel fin • poivre Les différentes étapes : • Eplucher les pommes de terre et les tailler en demi rondelle d'un demi-centimètre d'épaisseur. • Dans une casserole, verser le lait. • Ajouter les pommes de terre. • Saler au gros sel. • Ajouter le thym, le laurier et les gousses d'ail. • Laisser cuire pendant 15 minutes. • Ajouter le colin et cuire à nouveau 5 minutes. • A l'aide d'une écumoire, déposer les pommes de terre et le poisson dans un plat à gratin. • Mélanger la farine, l'huile d'olive, les amandes et la mimolette en copeaux. • Répartir sur le poisson et gratiner 5 minutes. • Servir immédiatement. © Les pommes de terre, tellement de caractère Tous droits de reproduction réservés Séance de rattrapage Moules au Roquefort Photo : © Frédéric Arnaud Salade de mâche au rognon de bœuf, lard grillé et lamelles de pomme Photo : © Produits Tripiers Velouté de patates douces et sa quenelle de Selles-Sur-Cher Photo : © B. Winkelmann CIFC Les livres de cuisine en vedette Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Les livres de cuisine en vedette" : Beau & Bon à Paris by FAUCHON (En Voyage Éditions) Ritz Paris, Haute Cuisine - Recettes de Michel Roth Textes de Jean-François Mesplède Voir aussi les meilleures ventes de livres sur Cooking2000. Nos derniers dossiers Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Dossiers" : Moules biologiques irlandaises (11/2011) Produits tripiers (10/2011) Cidre d'automne (10/2011) Piment d'Espelette (09/2011) Nouveaux produits Retrouvez toutes les nouveautés dans notre rubrique "Info Produits" : Galette des Rois de Chez Paul - Epiphanie 2012 Galette des Rois façon Picard - Epiphanie 2012 Galette des Rois par Jean-Paul Hévin - Prunier - Jars - Epiphanie 2012 Galette des Reines du Meurice - Epiphanie 2012 Galette des Rois 100% Bio par le Boulanger de Monge - Epiphanie 2012 Le Cookie des Rois par Michel et Augustin - Epiphanie 2012 Vos sorties gourmandes • Salon International de l'Agriculture (SIA) - Paris Expo, Porte de Versailles - du 25 février au 4 mars 2012 • NOUVEAU : Challenge International du Vin - les 30 et 31 mars 2012 • NOUVEAU : Printemps des liqueurs - le 31 mars 2012 • Pour vos différentes sorties gourmandes, réserver dès maintenant vos hôtels. Cooking2000 n'est pas organisateur de ces événements. Comme toujours, partagez ces informations… • Retrouvez-nous aussi sur Facebook. • Envoyez cette recettte à vos familles, parents, ami(e)s, etc !!! • N'hésitez pas à nous donner vos commentaires sur Cooking2000 d'une façon générale. • Si vous n'êtes pas abonné à notre recette du jour, inscrivez-vous ici.

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