Ingrédients : • 4 muffins anglais • 8 oeufs • 8 tranches de bacon • Saint-Nectaire • sel • poivre • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc • quelques brins de ciboulette
Les différentes étapes : • Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez le Saint-Nectaire en fines tranches.
• Coupez les muffins anglais en deux et déposez une tranche fine de Saint-Nectaire sur chaque moitié de muffin.
• Mettez-les au four pour 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
• Dans une poêle, faites griller le bacon sans matière grasse.
• Faites chauffez une casserole d'eau et ajoutez-y le vinaigre.
• Cassez les oeufs délicatement dans l'eau vinaigrée et faites-les pocher 3 à 4 minutes dans l'eau frémissante.
• Sur chaque demi-muffin avec le Saint-Nectaire fondu, déposez une tranche de bacon, un oeuf poché et parsemez de ciboulette ciselée.
• Servez chaud.
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