Brochettes de poulet à la sauce Satay
- Personne(s) : 6
- Préparation : 20 minutes + 30 minutes (ou plus) de marinade
- Repos : 30 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Coût : Moyen
Ingrédients
la marinade
la sauce Satay
la garniture
Préparation
- Couper le poulet en longues lanières et les mettre dans un bol non métallique.
Préparation de la marinade
- Mélanger le reste des ingrédients et badigeonner la viande, laisser reposer aussi longtemps que possible.
- Laisser les arômes infuser à température ambiante pendant au moins 15 minutes.
- Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau chaude pendant 20 minutes avant de l'utiliser, pour éviter de les faire brûler pendant la cuisson.
- Placer les lamettes de poulet sur les brochettes en les enfilant en faisant un motif en zigzag.
- Préchauffer une poêle à griller ou plaque et faire cuire les brochettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Préparation de la sauce satay
- Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajouter la pâte de curry vert et bien mélanger.
- Incorporer le reste des ingrédients et cuire pendant 5 à 10 minutes.
- Dispersez les garnitures sur les brochettes et servir avec la sauce satay.
- Placer dans plusieurs petits bols les ingrédients de la garniture sur la table.
Les conseils de Cooking2000
- Nando's Peri-Peri est une des sauces piquantes les plus appréciées dans le monde.
- Les piments d'oeil d'oiseau africain (aussi appelés PERi-PERi) ont été découverts par les explorateurs Portugais sous le chaud soleil Sud-Africain.
- Dans les sauces Nando's Peri-Peri, ces piments retrouvent dans une authentique recette Afro-Portugaise, un mélange d'herbes et d'épices, des citrons mûris au soleil, une pointe d'ail.
- Nous avons adoré ces sauces découvertes et dégustées pendant le SIAL 2014.