Bonbons de poire et verveine au Morbier, jus d'abricots
- Personne(s) : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Pas de cuisson
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
- Sortez le Morbier à température ambiante 2 heures avant la préparation.
- Taillez 12 fines tranches de Morbier.
- Epluchez les poires et taillez-les en 4 puis chaque quart en fines lamelles.
- Trier les feuilles de verveine.
- Dans chaque lamelle de Morbier, enfermez quelques lamelles de poire et 3 feuilles de verveine.
- Tenez chaque bonbon par un pic en bambou.
- Versez le jus d'abricot dans 4 mini verrines et déposez-y les bonbons de Morbier.
- Ajoutez une dernière feuille de verveine en décoration et placez au frais avant de servir.
- Une recette de Gilles Choukroun
- chef du restaurant MBC
- 75017 Paris
Les conseils de Cooking2000
- L'association du Morbier et de la poire donne un résultat très naturel à picorer à l'apéritif ou en fin de repas !
- Consultez nos recettes à base de Morbier et notre dossier sur le Morbier.