Tarte aux fruits d'automne

Préparation

Préparation de la pâte

1. Versez la farine de blé Francine dans un saladier.
2. Ajoutez le sucre, le beurre, le sel et terminez par la crème fraîche.
3. Mélangez les ingrédients avec une cuillère puis les écrasez avec la paume de la main jusqu’à obtention d’une boule.
4. Farinez la boule.

5. Etalez avec les doigts cette pâte sur un moule à tarte Pyrex fariné.
6. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette et metez le moule au congélateur le temps de préchauffage du four (th7/200°).

7. Sortez le moule du congélateur.
8. Enfournez le moule au milieu du four chaud et faites cuire la pâte pendant 30 minutes.
9. Sortez la pâte du four et laissez-la refroidir avant de démouler.

Préparation des fruits

10. Mettez les grains de raisin et le sirop de cassis dans une casserole.
11. Portez à ébullition et roulez les grains de raisin quelques minutes dans le sirop.
12. Versez-les dans un bol.
13. Coupez les quetsches en 4.
14. Mettez les quetsches dans une casserole, saupoudrez de sucre et ajoutez l’eau.
15. Mettez un couvercle et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

16. Retirez les quetsches et mettez-les dans un bol.
17. Conservez le jus et mettez-y la figue coupée en 6.
18. Retournez délicatement les morceaux de figue dans ce sirop et mettez-les sur une assiette.

Préparation de la tarte

19. Sur la pâte, étalez le fond de tarte compotée pâtissière Vahiné pomme cannelle.
20. Disposez deux cercles de raisins égouttés, les morceaux de quetsches et terminez par la figue.