Verrines de mogettes, tartare de thon et tomate
- Personne(s) : 6 personnes
- Préparation : 15 minutes + 12 heures de trempage
- Repos : 12 heures
- Cuisson : 2 heures
- Coût : Moyen
Ingrédients
Préparation
Cuisson des mogettes
- Pour avoir 350 g de mogettes cuites, partir d'environ 160 g de produit sec.
- Faire tremper obligatoirement pendant 12 heures dans 2 volumes d'eau (cela favorise la digestion).
- Rincer à l'eau froide.
- Cuire en démarrant à l'eau froide dans 3 volumes d'eau non salée pendant environ 2 heures (après ébullition ) avec couvercle à feu doux.
- Éplucher les tomates et enlever les pépins, les couper en morceaux.
- Dans un mixer mettre le thon en miettes, l'huile d'olive, les olives, le pesto, le jus de citron et les morceaux de tomates, mixer grossièrement pour garder quelques morceaux.
- Assaisonner sel et poivre à votre goût.
- Dans les verrines répartir les mogettes assaisonnées, ajouter le tartare par-dessus.
Les conseils de Cooking2000
- Ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude accélère la cuisson des mogettes et favorise la digestion.
- Vous pouvez congeler les mogettes cuites ou utiliser des mogettes ou des haricots blancs en conserve si vous êtes pressés.