Coupez les aubergines en tranches de 5 mm, saupoudrez-les de sel et faites-les dégorger 30 minutes dans une passoire.
Passez-les ensuite à l'eau courante et séchez-les.
Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive.
Ajoutez les tomates pelées et le bouillon.
Faites réduire et assaisonnez avec le sel et le poivre.
Huilez un plat à gratin et disposez-y une couche de pommes de terre épluchées et coupées en tranches de 5 mm, une couche d'aubergines et garnissez avec les herbes aromatiques hachées.
Arrosez avec le 1/3 de la préparation aux tomates.
Répétez deux fois cette opération et terminez par une couche de fromage.
Mettez au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Petite astuce pour réussir son gratin, épongez les pommes de terre coupées en rondelles afin qu'elles ne rendent pas d'eau à la cuisson et s'imprègnent du goût des autres ingrédients.
