Brochettes coeur d'agneau, polenta crémeuse

Name: Brochettes coeur d'agneau, polenta crémeuse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 coeur d'agneau; 1 oignon rouge épluché coupé en morceaux comme ceux du coeur; 6 tomates cerise bien mûres; 1 sachet de polenta; 2 ou 3 cuillères à soupe de mascarpone; 2 ou 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé; 4 ou 6 gousses d'ail confites; fleur de sel; poivre

Personne(s) : 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Coût : Moyen

Ingrédients

1 coeur d'agneau
1 oignon rouge épluché coupé en morceaux comme ceux du coeur
6 tomates cerise bien mûres
1 sachet de polenta
2 ou 3 cuillères à soupe de mascarpone
2 ou 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
4 ou 6 gousses d'ail confites
fleur de sel
poivre

Préparation

Allumer le barbecue !!!

Enfiler les brochettes en alternant coeur d'agneau, oignon rouge et tomates cerise.
Faire cuire la polenta.

Lorsqu'elle est cuite, ôter du feu et rajouter le mascarpone et le parmesan.
Poivrer, bien remuer et la garder au chaud.
Faire cuire les brochettes 3 à 5 minutes sur le barbecue, le coeur se mange juste saisi.
Saler, poivrer et servir avec la polenta et les gousses d'ail confites.

Une recette de Trish Deseine

Les conseils de Cooking2000

Consultez notre article sur le coeur.
Pour gagner du temps, demander à son artisan d'ouvrir le coeur d'agneau et de le couper en 6 ou 8 petits morceaux. On peut remplacer le coeur d'agneau par du coeur de veau.
On trouve les gousses d'ail confites chez le traiteur espagnol, italien ou au rayon épicerie du supermarché.