Ingrédients pour la pâte à savarin : • 125 g de farine • 2 oeufs • 5 cl de lait demi écrémé • 1 sachet de levure chimique • 50 g de beurre • 1 cuillerée à café de sucre • 1 pincée de sel
Ingrédients pour le sirop : • 50 cl d'eau • 250 g de sucre semoule • 6 cuillerées à soupe de rhum
• Dans un saladier, mettre la farine, les oeufs entiers et le lait un peu chaud avec la levure.
• La laisser reposer 40 minutes à la chaleur ambiante.
• Rajouter le beurre mou, le sucre et une pincée de sel fin.
• Beurrer le moule à baba (s'il n'est pas en silicone).
• Y verser la pâte qui doit le remplir aux ¾ seulement.
• Faire cuire à four moyen pendant 20 minutes environ.
• Démouler le baba au sortir du four puis le replacer tout chaud dans son moule durant la préparation du sirop.
Préparation du sirop : • Faire bouillir l'eau avec le sucre pendant 2 minutes.
• Hors du feu y ajouter l'alcool.
• Verser aussitôt sur le baba chaud, toujours dans son moule.
• Quand le baba est entièrement imbibé, le démouler et le placer sur un plat de présentation.
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