• 55 g de miel de châtaigner • 55 g de lait frais • 25 g de beurre frais • 220 g de sucre semoule • 1 cuillerée à café rase de « vit pris » (pectine pour confiture) • 30 g de grains de café concassés en petits éclats • 55 g de noisettes concassées en petits éclats • 55 g d'amandes concassées en petits éclats • 4 feuilles de papier sulfurisé de 30X40 cm environ
Les conseils de Cooking2000 : • Tant qu'ils sont chauds, il est possible de modeler les craquants délicatement.
• Une fois refroidis, ils deviennent très cassants et friables.
• Faites tiédir le miel, le lait et le beurre dans une petite casserole.
• Mélangez le sucre et la pectine et ajoutez-les au liquide tiède.
• Remuez afin de les dissoudre.
• Portez 30 secondes à ébullition.
• Incorporez les grains de café, les noisettes, les amandes, tous trois concassés en petits morceaux de 1 mm de côté.
• Versez sur deux feuilles de papier sulfurisé.
• Couvrez d'une deuxième feuille de papier.
• Étalez avec la paume de la main puis le plus fin possible avec un rouleau à pâtisserie.
• Glissez dans votre congélateur pendant 2 heures.
• Préchauffez votre four à 170°C (Thermostat 6).
• Retirez les feuilles de papier et découpez rapidement en disques de 1 cm plus grand que le diamètre de vos tasses à café.
• Enfournez à 170°C pendant 10 minutes.
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