Crêpes roses à la framboise
et aux macarons

Photo : © B. Winkelmann Comité Chandeleur

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 30 minutes + 60 minutes de repos pour la pâte Cuisson : 20 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste Une recette créée par Thierry Roussillon © Comité Chandeleur Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


Préparation des crêpes :
• Une heure avant, versez dans un saladier la crème, l'eau de rose, l'huile, et le lait.
• Fouettez l'ensemble.
• Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire pour obtenir une jolie couleur rose.
• Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre, puis creusez un puits.
• Ajoutez les oeufs battus et le contenu du premier saladier petit à petit.
• Mélangez bien.

• Dans une poêle posée sur feu vif, versez un peu de beurre fondu, puis une louche de pâte qui va en recouvrir le fond.
• Laissez la crêpe cuire 2 ou 3 minutes, puis retournez-la et faites-la cuire autant de l'autre côté.
• Réalisez vos autres crêpes de la même manière.

Préparation de la garniture :
• Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition.
• Pendant ce temps, mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier pendant 2 minutes à l'aide d'un fouet.
• Versez la farine et mélangez encore jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Versez alors le lait dans le saladier, sans cesser de mélanger.
• Remettez le mélange dans la casserole et laissez épaissir à feu moyen, sans cesser de tourner, ce qui prendra 5 minutes.
• Retirez du feu et laissez refroidir.

Finition de ce dessert :
• Garnissez vos crêpes de ce mélange, ajoutez quelques framboises fraîches et des macarons émiettés.
• Roulez vos crêpes et dégustez-les sans attendre.