• 200 g de pruneaux dénoyautés • 5 oeufs • 130 g de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanillé • 220 g de farine • 75 cl de lait entier • 20 g de beurre demi-sel • beurre pour le moule • quelques copeaux de beurre demi-sel
Les conseils de Cooking2000 : • Avec ou sans pruneaux ? Sur la planète gourmande, le débat continue de diviser les spécialistes…
• Une chose au moins est sûre : le far breton s'impose comme un modèle de simplicité, propre à rassembler tous les partisans d'une cuisine spontanée et sans chichis !
• Il est possible de cuire ce far en 2 étapes pour éviter que les pruneaux se retrouvent au fond du plat :
+ Placez le moule dans le four pendant 5 minutes à thermostat 7 (210°C / 410°F).
+ Retirez le moule du four, réduisez la température à thermostat 6 (180°C / 360°F).
+ Lorsque la température du four a atteint la bonne température, placez le moule dans le four pendant 45 minutes.
• Vous pouvez aussi faire tremper les pruneaux dans un mélange rhum (4 cl) et un peu d'eau.
• Ce dessert, qui se déguste froid, sera meilleur s'il est préparé à l'avance.
• Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.
• Ajouter la farine et bien fouetter le tout.
• Ajouter le lait petit à petit tout en fouettant afin d'obtenir une pâte homogène.
• Faire fondre le beurre demi-sel à la casserole ou au four à micro-ondes et l'ajouter à la pâte.
• Beurrer un moule à manqué, y déposer les pruneaux, verser la pâte par-dessus et enfourner 45 minutes environ.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter sur le dessus du far quelques copeaux de beurre demi-sel.
• Piquer un couteau pour vérifier la cuisson.
• Laisser refroidir avant de déguster.
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