Les conseils de Cooking2000 : • Un des 11 oeufs est utilisé en entier. Pour les 10 autres, on utilise que les jaunes.
• Vous pouvez préparer la crème brûlée la veille, et la brûler juste avant de la servir.
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Crème brûlée
Coût
Personnes
Préparation
Cuisson
6
15 minutes
55 minutes
Les différentes étapes :
• Séparez les blancs des jaunes de 10 oeufs. Conservez les 10 jaunes dans un saladier.
• Avec un couteau, ouvrez les gousses de vanille dans la longueur.
• Versez le lait dans une casserole, et faites-le bouillir avec les gousses de vanille.
• Lorsque le lait a bouilli, grattez les petites graines noires des gousses de vanille, et remettez-les dans le lait pendant environ 10 minutes.
• Préchauffez le four à thermostat 2 (60°C / 140°F).
• Dans le saladier qui contient les jaunes d'oeuf, ajoutez l'oeuf entier, le sucre et mélangez correctement.
• Versez le lait avec les graines de vanille et la crème fleurette.
• Versez dans de petits ramequins individuels à fond assez plat et faites cuire au four à thermostat 2 (60°C / 140°F).
• Laissez refroidir les ramequins. Placez-les au réfrigérateur.
• Quelques minutes avant de les servir, saupoudrez-les de cassonade (sucre roux) et passez-les sous le gril pendant 5 à 10 minutes
Vous devez voir apparaître une jolie croûte dôrée sur les crèmes brûlées.
Personnes
Préparation
Cuisson