Ingrédients :
• 250 g de farine de bonne qualité
• 200 g de pruneaux (dénoyautés)
• 75 cl de lait
• 150 g de sucre
• 4 oeufs
• 1 gousse de vanille
• 4 cl de rhum
• 1 pincée de sel
Les conseils de Cooking2000 :
• Si vous êtes pressé, vous pouvez remplacer la gousse de vanille par un sachet de sucre vanillé.
• Ce dessert, qui se déguste froid, sera meilleur s'il est préparé à l'avance.
• Important : La cuisson en 2 étapes évite que les pruneaux se retrouvent au fond du plat.
• Enfin, les puristes n'ajoutent aucun fruit au Far Breton.
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Far breton
Les différentes étapes :
• Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille. Faites chauffer pendant 5 minutes sans faire bouillir le lait.
• Retirez du feu, laissez refroidir le lait.
• Faites tremper les pruneaux dans un mélange rhum et un peu d'eau pendant que le lait refroidit.
• Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les oeufs que vous ajoutez un par un.
• Lorsque le lait est suffisamment froid, ajoutez-le à la préparation contenue dans le saladier.
• Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C / 410°F).
• Versez la préparation dans un moule (d'environ 4 à 5 cm de hauteur) qui aura été préalablement beurré et fariné.
• Répartissez les pruneaux dans le moule, et placez-le dans le four pendant 5 minutes.
• Retirez le moule du four, réduisez la température à thermostat 6 (180°C / 360°F).
• Lorsque la température du four a atteint la bonne température, placez le moule dans le four pendant 45 minutes.
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Personnes
Préparation
Cuisson
