Milk-Shake de Framboises chaudes,
pistaches et Chantilly 1905 St-Michel

Photo : © Saint Michel

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 02 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste Une recette de Gilles Choukroun Le Café des Délices et l'Angl'Opéra Paris © Saint Michel Tous droits de reproduction réservés.

Les différentes étapes :


• Trier les framboises et concasser finement les pistaches.
• Passer au mixer les 8 Grandes Galettes 1905 St Michel pour obtenir un "sable" assez fin.
• Fouetter la crème liquide assez ferme avec le sucre glace, ajouter les Grandes Galettes 1905 St Michel mixées et tenir au frais.

• Dans une poêle anti-adhésive très chaude, déposer en une fois les framboises, saupoudrer du sucre cassonade et attendre quelques secondes qu’elles rendent leur jus.
• Retirer la poêle du feu, ajouter les pistaches.
• Répartir aussitôt dans quatre assiettes creuses avec leur jus.
• Déposer alors une très grosse cuillerée de crème "Chantilly 1905 St Michel" et servir aussitôt.