Photo : © Saint Michel
Ingrédients :
• 8 Grandes Galettes 1905 St Michel
• 400 g de framboises
• 40 g de pistaches pelées
• 25 cl de crème liquide
• 20 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
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Milk-Shake de Framboises chaudes, pistaches et Chantilly 1905 St-Michel
Les différentes étapes :
• Trier les framboises et concasser finement les pistaches.
• Passer au mixer les 8 Grandes Galettes 1905 St Michel pour obtenir un "sable" assez fin.
• Fouetter la crème liquide assez ferme avec le sucre glace, ajouter les Grandes Galettes 1905 St Michel mixées et tenir au frais.
• Dans une poêle anti-adhésive très chaude, déposer en une fois les framboises, saupoudrer du sucre cassonade et attendre quelques secondes qu’elles rendent leur jus.
• Retirer la poêle du feu, ajouter les pistaches.
• Répartir aussitôt dans quatre assiettes creuses avec leur jus.
• Déposer alors une très grosse cuillerée de crème "Chantilly 1905 St Michel" et servir aussitôt.
© Saint Michel
Une recette de Gilles Choukroun
Le Café des Délices et l’Angl’Opéra Paris
Tous droits de reproduction réservés.
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de Saint Michel
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