• 500 g de crème de marrons vanillée Clément Faugier
• 1/2 tasse de lait
• 150 g de chocolat
• 50 g de beurre ramoli
• 1 oeuf
• 1 verre à liqueur de kirsch
• 12 morceaux de sucre
• 1 cuillère à soupe d'eau
Les conseils de Cooking2000 : • Consultez la recette de la Crème anglaise ainsi que de nombreuses autres recettes de desserts sur Cooking2000.
Pavé de marrons au caramel
Coût
Personnes
Préparation
Cuisson
4
20 minutes + 12 heures de réfrigération
10 minutes
Les différentes étapes :
• Faites fondre le chocolat dans une demi-tasse de lait. Versez-le en pâte onctueuse et homogène sur la crème de marrons vanillée Clément Faugier
• Travaillez avec une cuillère de bois pour bien amalgamer le tout.
• Ajoutez ensuite le beurre ramolli. Faites chauffer cette préparation au bain-marie, en la remuant de temps à autre.
• Lorsqu'elle commence à fumer, retirer du feu et incorporez 1 jaune d'oeuf, puis un verre à liqueur de kirsch.
• Verez dans un moule à charlotte que vous avez caramélisé avec 12 morceaux de sucre et une cuillère à soupe d'eau.
• Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pendant 12 heures.
Personnes
Préparation
Cuisson
