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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :

250 g de fraises
150 g de framboises
4 cuillères à soupe de sirop de violette
limonade
1 l de jus de fraise
150 g de sucre
1 jus de citron
1 siphon avec 2 cartouches de gaz carbonique
1 blanc d'oeuf


Les conseils de Cooking2000 :
• Accompagnez ce dessert d'une liqueur de violette à rajouter sur les fruits ou à boire en accord (sachez l'apprécier et la consommer avec modération).

Fruits rouges au sirop limonade


Fruits rouges au sirop limonade
Photo : © Fédération Française des Spiritueux
Photo : © Fédération
Française des Spiritueux
Personne(s) : 4 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Flora Mikula

© Fédération Française des Spiritueux
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :


• Laver les fraises et les passer à la centrifugeuse afin d'obtenir un jus homogène.
• Mettre le jus de fraise dans une casserole, ajouter le jus de citron et le sucre et faire bouillir le tout jusqu'à ce que le mélange ait réduit de moitié.
• Laisser refroidir et incorporer le blanc d'oeuf.
• Placer le jus dans un siphon et réserver au frigo pendant 12 heures.

• Laver délicatement les fruits, couper les fraises en quatre et les mélanger avec les framboises et le sirop de violette.
• Placer dans des verres et au moment de servir ajouter la limonade à l'aide du siphon.




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