Ingrédients pour le fond de tarte :
• 200 g de crème de marrons vanillée Clément Faugier
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 1/2 tasse de lait
• 1 boîte de fruits au sirop (pêches, poires, abricots)
Ingrédients pour la pâte à tarte :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 25 g de sucre
• 3/4 de verre d'eau
• 1 pincée de sel
Les conseils de Cooking2000 :
• Retrouvez d'autres recettes à base de marrons Clément-Faugier dans notre page Desserts.
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Tarte Ardèchoise
Les différentes étapes :
• Mettre la farine en fontaine et au milieu, le beurre, le sel, le sucre et l’eau froide.
• Pétrir rapidement, ramasser la pâte en boule et la laisser reposer 2 heures au frais.
• Garnir une tourtière de cette pâte, après l’avoir étalée.
• Dans une terrine, mélanger les œufs entiers, le sucre et le lait.
• Fouetter vigoureusement jusqu’à obtenir une crème mousseuse à laquelle vous amalgamerez la crème de marrons vanillée Clément Faugier.
• Verser ce mélange sur la pâte et faire cuire à thermostat 6-7 (180-200°C / 360-390°F) pendant 30 minutes.
• Quand la tarte est refroidie, la recouvrir de fruits au sirop, l’arroser avec quelques cuillerées de ce sirop et servir aussitôt.
© Clément Faugier
Tous droits de reproduction réservés
Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de la société Clément Faugier
Chemin du Logis du Roy, Privas, France
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Cuisson
