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Chandeleur 2021
2 février 2021
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Ingrédients :

1 tablette de chocolat Poulain Carambar (190 g)
25 cl de lait entier
25 cl de crème liquide (30% de MG) 
3 feuilles de gélatine alimentaire
3 cuillères à soupe de noisettes entières


Les conseils de Cooking2000 :
• Grâce au chocolat Poulain au Carambar, pas besoin de rajouter de sucre à cette recette !
• La texture très crémeuse de la préparation dépend d'une fonte douce du chocolat et de la crème au bain-marie.

Panna Cotta au
Chocolat Poulain Carambar


Panna Cotta au Chocolat Poulain Carambar
Photo : © Poulain / Styl. : Lucie Dauchy
Photo : © Poulain
Styl. : Lucie Dauchy
Personne(s) : 6 personnes
Coût : Moyen
Ingrédients : consultez la liste



Une recette de Lucie Dauchy

© Poulain
Tous droits de reproduction réservés


Les différentes étapes :

• Faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide.

• Dans une casserole, versez le lait et 20 cl de crème liquide.
• Portez à ébullition, puis faites-y fondre 120 g de chocolat Poulain cassé en morceaux.

• Ajoutez les feuilles de gélatine bien ramollies, égouttez-les entre vos doigts.

• Fouettez vivement la préparation hors du feu.

• Versez aussitôt la crème au chocolat dans 6 verrines.
• Placez au frais pendant au moins 3 heures.

• Au moment de servir, concassez les noisettes.
• Faites fondre au bain-marie les 70 g de chocolat Poulain et les 5 cl de crème liquide restant.

• Nappez-en les panna cotta, parsemez-les de noisettes concassées et servez frais.



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Photo : DR


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