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Ingrédients :

• 4 grosses pommes de terre
• 4 cerneaux de noix
• 1 pot (de 250 g) de Cancoillotte Raguin
• 16 fines tranches de brési
• cornichons
• sel fin, poivre
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Remarque :
Ce plat très simple sera délicieux accompagné d'un vin blanc sec du Jura servi frais.

Pommes de terre en papillotes


Coût Nombre de personnesPersonnes Préparation (temps)Préparation Cuisson (temps)Cuisson
4 10 minutes 90 minutes


Les différentes étapes :


• Inciser sur toute la longueur 4 grosses pommes de terre non épluchées, lavées et séchées.
• Saupoudrer de sel fin et enfermer chacune dans plusieurs épaisseurs de papier alu.
• Cuire à four chaud thermostat 7 (210°C / 410°F) pendant 1h30.
• Concasser 4 cerbeaux de noix.
• Entrouvrir le papier alu. Fendre les pommes de terre.
• Saler, poivrer, introduire les noix concassées et déposer 1 grosse cuillère de cancoillotte.
• Poivrer à nouveau.
• Remettre au four le temps de faire fondre le fromage.
• Servir avec le brési, des cornichons et du vin blanc sec du Jura.


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