Ingrédients :
4 grosses pommes de terre
4 cerneaux de noix
1 pot (de 250 g) de Cancoillotte Raguin
16 fines tranches de brési
cornichons
sel fin, poivre
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Pommes de terre en papillotes
Les différentes étapes :
Inciser sur toute la longueur 4 grosses pommes de terre non épluchées, lavées et séchées.
Saupoudrer de sel fin et enfermer chacune dans plusieurs épaisseurs de papier alu.
Cuire à four chaud thermostat 7 (210°C / 410°F) pendant 1h30.
Concasser 4 cerbeaux de noix.
Entrouvrir le papier alu. Fendre les pommes de terre.
Saler, poivrer, introduire les noix concassées et déposer 1 grosse cuillère de cancoillotte.
Poivrer à nouveau.
Remettre au four le temps de faire fondre le fromage.
Servir avec le brési, des cornichons et du vin blanc sec du Jura.
© Raguin
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Reproduit par Cooking2000 avec l'autorisation de la société Raguin
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